秋の味覚

11月担当、佐々木です。

紅葉の季節を迎え、寒さが日一日と増してきます。

旬の食材ではサツマイモやカボチャなどの甘味が増す時期です。

その中でも、秋を思わせる代表的な果物の栗。

最近、食して絶品だった栗の調理法がありました。

「 渋皮つき栗のオリーブオイル焼き 」です。

塩ゆでして鬼皮だけをむき、フライパンにオリーブ油で

１～２分間転がしながら表面がカリッとするまで焼くだけで出来上がりです。

鬼皮はむけても、渋皮をむくのは大変ですが、

その渋皮つきで調理できるうえに、渋皮に含まれる

抗酸化作用でがん予防の効果があるタンニンも摂取できるそうです。

とても香ばしくいただけるので、毎年調理したい１品になりました。